Résultat(s) 1 - 18 résultats de 18 pour la requête 'Della Valle Guy', Temps de recherche: 0,07s Affiner les résultats
  1. 1
    Mécanismes d'alvéolation de pâtes à pain en cours de fermentation
    Accès en ligne
    Thèse ou mémoire En ligne
  2. 2
    Rôle du pétrissage de farine de blé sur les propriétés rhéologiques de la pâte et la texture du pain
    Accès en ligne
    Thèse ou mémoire En ligne
  3. 3
    Modélisation mécanique de la fracture et de la fragmentation d'aliments céréaliers modèle sous des conditions aux limites de la mastication
    Accès en ligne
    Thèse ou mémoire En ligne
  4. 4
    Destructuration lors de la mastication humaine chez le sujet âgé : application à la conception d'aliments céréaliers enrichis en protéines végétales
    Accès en ligne
    Thèse ou mémoire En ligne
  5. 5
    Elaboration et comportement mécanique de matériaux composites amylo-protéiques
    Accès en ligne
    Thèse ou mémoire En ligne
  6. 6
    Matériaux thermoplastiques à base de biopolymère pour leur impression 3D par dépôt de fil fondu
    Accès en ligne
    Thèse ou mémoire En ligne
  7. 7
    Mécanismes d'alvéolation de pâtes à pain en cours de fermentation
    par Turbin-Orger Arnaud
    [s.n.] 2012
    Thèse ou mémoire
  8. 8
    Mécanismes d'alvéolation de la pâte et la mie de pain français
    par Rouillé Jocelyn
    [s.n.] 2003
    Thèse ou mémoire
  9. 9
    Mise en oeuvre des matières agroalimentaires : 2
    Hermes science publ. cop. 2006
    Livre
  10. 10
    Elaboration d'un système à base de connaissances hétérogènes pour la panification française
    par Kansou Kamal
    [s.n.] 2010
    Thèse ou mémoire
  11. 11
    Action des fibres alimentaires de blé sur le développement de la texture du pain : application à des pains de qualité nutritionnelle améliorée
    par Bonnand-Ducasse Maren
    [éditeur inconnu] 2014
    Thèse ou mémoire
  12. 12
    Matériaux à base de biopolymères du maïs : élaboration et comportement mécanique
    par Chanvrier Hélène
    [s.n.] 2004
    Thèse ou mémoire
  13. 13
    Mise en oeuvre des matières agroalimentaires : 1
    Hermes science publ. cop. 2006
    Livre
  14. 14
    Elaboration et destructuration orale de pains enrichis en fibres alimentaires et à teneur réduite en sel
    par Le Bleis Fabien
    [s.n.] 2014
    Thèse ou mémoire
  15. 15
    Rôle du pétrissage de farine de blé sur les propriétés rhéologiques de la pâte et la texture du pain
    par Shehzad Aamir
    [s.n.] 2010
    Thèse ou mémoire
  16. 16
    La cuisson-extrusion
    Tec et doc 1994
    Livre
  17. 17
    Modélisation mécanique de la fracture et de la fragmentation d'aliments céréaliers modèle sous des conditions aux limites de la mastication
    par Hedjazi Lotfi
    [s.n.] 2012
    Thèse ou mémoire
  18. 18
    Plant Biopolymer Science : Food and Non-Food Applications
    Royal Society of Chemistry 2007
    L'accès à cette ressource est géré par la BU.
    Accès Nantes Université
    Livre Via réseau Nantes Université
Réutiliser cette recherche: Flux RSS – Envoyer cette recherche par courriel – Enregistrer la recherche

Vous cherchez un article par son titre ?

Consultez notre mode d'emploi sur les accès aux ressources numériques et l'activation de Nantilien.