Étude de la variabilité structurale des pectines

Étude de la variabilité structurale des pectines

Afin d étudier le niveau de variabilité structurale des pectines suivant le mode d extraction et l origine végétale, six espèces monocotylédones et dicotylédones ont été sélectionnées en relation avec la phylogénie des végétaux et un procédé d extraction séquentielle à quatre étapes comprenant l eau...

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Auteur principal : Yapo Béda (Auteur)
Collectivités auteurs : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse), École doctorale chimie biologie Nantes ....-2008 (Ecole doctorale associée à la thèse)
Autres auteurs : Thibault Jean-François (Directeur de thèse), Ralet Marie-Christine (Directeur de thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Étude de la variabilité structurale des pectines / Béda Yapo; sous la direction de Jean-François Thibault; co-directrice Marie-Christine Ralet
Publié : [S.l.] : [s.n.] , 2007
Description matérielle : 1 vol. (163 f.)
Note de thèse : Thèse doctorat : Sciences agroalimentaires. Physicochimie : Nantes : 2007
Disponibilité : Publication autorisée par le jury
Sujets :
Monocotylédones > Thèses et écrits académiques
Dicotylédones > Thèses et écrits académiques
Pectine > Thèses et écrits académiques

BU Sciences

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