Résultat(s) 1 - 7 résultats de 7 pour la requête 'Genot Claude', Temps de recherche: 0,02s Affiner les résultats
  1. 1
    Congélation et qualité de la viande
    par Genot Claude
    Institut national de la recherche agronomique 2000
    Livre
  2. 2
    Construction raisonnée d'interfaces pour protéger les lipides émusionnés contre l'oxydation
    Accès en ligne
    Thèse ou mémoire En ligne
  3. 3
    Approche physico-chimique et sensorielle de l'oxydation des lipides dans des émulsions stabilisées par des protéines
    par Villière Angélique
    [s.n.] 2005
    Thèse ou mémoire
  4. 4
    Approche sensorielle et physico-chimique des interactions texture - flaveur dans une matrice alimentaire complexe
    par Le Thuaut Laurent
    [s.n.] 2004
    Thèse ou mémoire
  5. 5
    Partage et libération de composés d'arôme dans des matrices laitières émultionnées et gélifiées modèles de yaourts brassés
    par Bongard Sébastien
    [s.n.] 2006
    Thèse ou mémoire
  6. 6
    Construction raisonnée d'interfaces pour protéger les lipides émusionnés contre l'oxydation
    par Berton Claire
    [s.n.] 2011
    Thèse ou mémoire
  7. 7
    Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée
    Educagri éd. DL 2012, cop. 2012
    Livre
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