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  1. 1
    Congélation et qualité de la viande
    by Genot Claude
    Institut national de la recherche agronomique 2000
    Book
  2. 2
    Construction raisonnée d'interfaces pour protéger les lipides émusionnés contre l'oxydation
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    Thesis Online
  3. 3
    Approche physico-chimique et sensorielle de l'oxydation des lipides dans des émulsions stabilisées par des protéines
    by Villière Angélique
    [s.n.] 2005
    Thesis
  4. 4
    Approche sensorielle et physico-chimique des interactions texture - flaveur dans une matrice alimentaire complexe
    by Le Thuaut Laurent
    [s.n.] 2004
    Thesis
  5. 5
    Partage et libération de composés d'arôme dans des matrices laitières émultionnées et gélifiées modèles de yaourts brassés
    by Bongard Sébastien
    [s.n.] 2006
    Thesis
  6. 6
    Construction raisonnée d'interfaces pour protéger les lipides émusionnés contre l'oxydation
    by Berton Claire
    [s.n.] 2011
    Thesis
  7. 7
    Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée
    Educagri éd. DL 2012, cop. 2012
    Book
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