Developpement de nouvelles applications en analyse d'authenticité des aliments par Résonnance Magnétique Nucléaire (RMN)
La vérification de l'authenticité en agroalimentaire a pour but de protéger la santé des consommateurs, garantir la traçabilité des produits et lutter contre les fraudes. La Résonance Magnétique Nucléaire (RMN) est une méthode analytique employée pour la quantification de composés ciblés ou l...
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Collectivités auteurs : | , , , |
Format : | Thèse ou mémoire |
Langue : | français |
Titre complet : | Developpement de nouvelles applications en analyse d'authenticité des aliments par Résonnance Magnétique Nucléaire (RMN) / Sophie Guyader; sous la direction de Gérald Remaud |
Publié : |
2018 |
Accès en ligne : |
Accès Nantes Université
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Note sur l'URL : | Accès réservé au texte intégral |
Note de thèse : | Thèse de doctorat : Chimie organique, minérale et industrielle : Nantes : 2018 |
Conditions d'accès : | Thèse confidentielle jusqu'au 28 mai 2021. |
Sujets : |