Holdings: Science des aliments

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Bibliographic Details
Main Author :	Jeantet Romain (Éditeur scientifique)
Other Authors :	Croguennec Thomas (Éditeur scientifique), Schuck Pierre (Éditeur scientifique), Brulé Gérard (Éditeur scientifique)
Format :	Book
Language :	français
Title statement :	Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits. Volume 2, Technologie des produits alimentaires / coordonnateurs Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Pierre Schuck, Gérard Brulé
Published :	Paris : Lavoissier , [2006]
Online Access :	Via Nantes Université network Access granted by using Nantes Université network, using a computer on the campus, via WiFi Eduroam or to people with an account @univ-nantes.fr or @etu.univ-nantes.fr
Subjects :	Aliments > Biotechnologie Aliments d'origine animale Plantes comestibles Aliments > Emballage Aliments > Conditionnement Contrôle des aliments Conservation aliments Technologie alimentaire Microbiologie alimentaire
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