Exemplaires: Science des aliments

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Détails bibliographiques
Auteur principal :	Jeantet Romain (Éditeur scientifique)
Autres auteurs :	Croguennec Thomas (Éditeur scientifique), Schuck Pierre (Éditeur scientifique), Brulé Gérard (Éditeur scientifique)
Format :	Livre
Langue :	français
Titre complet :	Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits. Volume 2, Technologie des produits alimentaires / coordonnateurs Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Pierre Schuck, Gérard Brulé
Publié :	Paris : Lavoissier , [2006]
Accès en ligne :	Accès Nantes Université Accès direct soit depuis les campus via le réseau ou le wifi eduroam soit à distance avec un compte @etu.univ-nantes.fr ou @univ-nantes.fr
Sujets :	Aliments > Biotechnologie Aliments d'origine animale Plantes comestibles Aliments > Emballage Aliments > Conditionnement Contrôle des aliments Conservation aliments Technologie alimentaire Microbiologie alimentaire
Documents associés :	Technologie des produits alimentaires: Science des aliments