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La gastronomie est-elle une marchandise culturelle comme une autre ? : la gastronomie française à l'UNESCO histoire et enjeux
En 2010, le repas gastronomique des Français a été inscrit à l'Unesco. Six ans après, on peut s'interroger sur le sens de cette inscription, sur ce qu'elle a apporté aux Français, aux producteurs, aux artisans et aux cuisiniers. Au-delà des futures cités de la gastronomie, pourquoi la...
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| Main Author : | |
|---|---|
| Format : | Book |
| Language : | français |
| Title statement : | La gastronomie est-elle une marchandise culturelle comme une autre ? : la gastronomie française à l'UNESCO : histoire et enjeux / Julia Csergo |
| Published : |
[Chartres] :
Menu Fretin, éditeur de gastronomie
, DL 2016 |
| Physical Description : | 1 vol. (313 p.) |
| Series : | Manger penser |
| Subjects : |
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