Nantilus
La gastronomie est-elle une marchandise culturelle comme une autre ? : la gastronomie française à l'UNESCO histoire et enjeux
En 2010, le repas gastronomique des Français a été inscrit à l'Unesco. Six ans après, on peut s'interroger sur le sens de cette inscription, sur ce qu'elle a apporté aux Français, aux producteurs, aux artisans et aux cuisiniers. Au-delà des futures cités de la gastronomie, pourquoi la...
Enregistré dans:
| Auteur principal : | |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | La gastronomie est-elle une marchandise culturelle comme une autre ? : la gastronomie française à l'UNESCO : histoire et enjeux / Julia Csergo |
| Publié : |
[Chartres] :
Menu Fretin, éditeur de gastronomie
, DL 2016 |
| Description matérielle : | 1 vol. (313 p.) |
| Collection : | Manger penser |
| Sujets : |
BU Lettres
| | Cote | Prêt | Statut |
|---|---|---|---|
| Salle C (1er étage) Sociologie | 306.48 CSE | Empruntable | Disponible |