La gastronomie est-elle une marchandise culturelle comme une autre ? : la gastronomie française à l'UNESCO histoire et enjeux
En 2010, le repas gastronomique des Français a été inscrit à l'Unesco. Six ans après, on peut s'interroger sur le sens de cette inscription, sur ce qu'elle a apporté aux Français, aux producteurs, aux artisans et aux cuisiniers. Au-delà des futures cités de la gastronomie, pourquoi la...
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Format : | Livre |
Langue : | français |
Titre complet : | La gastronomie est-elle une marchandise culturelle comme une autre ? : la gastronomie française à l'UNESCO : histoire et enjeux / Julia Csergo |
Publié : |
[Chartres] :
Menu Fretin, éditeur de gastronomie
, DL 2016 |
Description matérielle : | 1 vol. (313 p.) |
Collection : | Manger penser |
Sujets : |
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