Nutrition, Functional and Sensory Properties of Foods

Nutrition, Functional and Sensory Properties of Foods

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Autres auteurs : Ho Chi-Tang (Éditeur scientifique), Shahidi Fereidoon (Éditeur scientifique), Mussinan Cynthia J (Éditeur scientifique), Tratras Contis Ellene (Éditeur scientifique)
Format : Livre
Langue : anglais
Titre complet : Nutrition, Functional and Sensory Properties of Foods / Chi-Tang Ho, Cynthia Mussinan, Fereidoon Shahidi [et al.]
Publié : London : Royal Society of Chemistry , 2013
Accès en ligne : Accès Nantes Université
Sujets :
Analytical chemistry > Food & beverage technology

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http://dx.doi.org/10.1039/9781849737685