Traité d'œnologie : 2 : Chimie du vin, stabilisation et traitements

Traité d'œnologie : 2 Chimie du vin, stabilisation et traitements

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Auteurs principaux : Ribéreau-Gayon Pascal (Auteur), Glories Yves (Auteur), Maujean Alain (Auteur)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Traité d'œnologie. 2, Chimie du vin, stabilisation et traitements / Pascal Ribéreau-Gayon, Yves Glories, Alain Maujean... [et al.]
Édition : 6e édition
Publié : Paris : Dunod , DL 2012, cop. 2012
La Vigne
Description matérielle : 1 vol. (XVII-605 p.)
Collection : Pratiques vitivinicoles. Série Oenologie
Sujets :
Vinification
Vin > Analyse
Collage du vin

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