Modélisation des transferts lors de traitements continus dans les fours multi énergies

Modélisation des transferts lors de traitements continus dans les fours multi énergies

Dans le cadre de cette thèse à la fois numérique et expérimentale, on s intéresse au procédé de cuisson microonde à l'échelle industrielle de produits alimentaires en se basant sur un produit modèle (gel d agar). La génération de chaleur par micro-ondes est modélisée à partir de la résolution n...

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Auteur principal : Methlouthi Abderraouf (Auteur)
Collectivités auteurs : Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse), Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), École doctorale Sciences pour l'ingénieur, Géosciences, Architecture Nantes (Ecole doctorale associée à la thèse)
Autres auteurs : Boillereaux Lionel (Directeur de thèse), Rouaud Olivier (Directeur de thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Modélisation des transferts lors de traitements continus dans les fours multi énergies / Abderraouf Methlouthi; sous la direction de Lionel Boillereaux ; co-encadrant Olivier Rouaud
Publié : [S.l.] : [s.n.] , 2011
Description matérielle : 1 vol. (141 f.)
Note de thèse : Thèse de doctorat : Génie de procédés - Energétique : Nantes : 2011
Disponibilité : Publication autorisée par le jury
Sujets :
Microondes > Thèses et écrits académiques
Thermocinétique > Thèses et écrits académiques
Diélectriques > Thèses et écrits académiques
Convoyeur industriel > Modélisation > Multi énergies

BU Sciences

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