Rôle des arabinoxylanes et des B-glucanes dans l'assemblage et les propriétés des parois de l'albumen des grains de céréales

Rôle des arabinoxylanes et des B-glucanes dans l'assemblage et les propriétés des parois de l'albumen des grains de céréales

Les arabinoxylanes (AX) et les (1->3)(1->4)-ß-D-glucanes (BG) sont les principaux composants des parois cellulaires de l'albumen amylacé du grain de blé. Des variations spatiales et temporelles de la structure de ces polymères et de leur organisation dans la paroi sont observées. Toutefoi...

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Bibliographic Details
Main Author : Ying Ruifeng (Auteur)
Corporate Authors : Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Autre partenaire associé à la thèse), Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance)
Other Authors : Saulnier Luc (Directeur de thèse), Rondeau-Mouro Corinne (Directeur de thèse)
Format : Thesis
Language : français
Title statement : Rôle des arabinoxylanes et des B-glucanes dans l'assemblage et les propriétés des parois de l'albumen des grains de céréales / Ruifeng Ying; sous la direction de Luc Saulnier ; co-encadrante de thèse Corinne Rondeau-Mouro
Published : [S.l.] : [s.n.] , 2012
Physical Description : 1 vol. (222 p.)
Note de thèse : Thèse de doctorat : Chimie théorique, physique, analytique : Nantes : 2012
Availability : Publication autorisée par le jury
Subjects :
Biofilms > Thèses et écrits académiques
Polysaccharides > Thèses et écrits académiques
Résonance magnétique nucléaire > Thèses et écrits académiques
Arabinoxylanes > Beta-glucanes > Parois cellulaires > Mobilité moléculaire > Endosperme > Diffusion de l'eau
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