Etudes des interactions entre une bactérie bioprotectrice, Lactococcus piscium CNCM I-4031, et Brochotrix thermosphacta et Listeria monocytogenes dans la crevette tropicale
Le potentiel bioprotecteur de Lactococcus piscium CNCM I-4031 vis à vis d une bactérie altérante, Brochothrix thermosphacta, a été testé sur de la crevette cuite décortiquée conservée sous atmosphère protectrice. En co-culture, L. piscium permet d inhiber la croissance de B. thermosphacta de 4 log u...
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Auteurs principaux : | , , |
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Collectivités auteurs : | , , |
Format : | Thèse ou mémoire |
Langue : | français |
Titre complet : | Etudes des interactions entre une bactérie bioprotectrice, Lactococcus piscium CNCM I-4031, et Brochotrix thermosphacta et Listeria monocytogenes dans la crevette tropicale / Papa Abdoulaye Fall; sous la direction de Françoise Leroi ; co-encadrante Marie France Pilet |
Publié : |
[S.l.] :
[s.n.]
, 2011 |
Description matérielle : | 1 vol. (145 f.) |
Condition d'utilisation et de reproduction : | Publication autorisée par le jury |
Note de thèse : | Thèse de doctorat : Microbiologie : Nantes : 2011 |
Sujets : | |
Documents associés : | Reproduit comme:
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Particularités de l'exemplaire : | BU Sciences, Ex. 1 : Titre temporairement indisponible à la communication |
BU Sciences
| Cote | Prêt | Statut |
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Communication impossible | 2011 NANT 2031 | Empruntable | Disponible |
Communication impossible | 2011 NANT 2031 | Exclu du prêt | disponible |