Manger aujourd'hui : attitudes, normes et pratiques

Manger aujourd'hui : attitudes, normes et pratiques

Les façons contemporaines de manger, que l'on résume souvent par " modernité alimentaire ", font l'objet d'inquiétudes (" trop de sucre, trop de gras. trop de déstructuration). La tentation est grande de les décoder comme la dégradation d'un ordre alimentaire initi...

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Bibliographic Details
Main Author : Poulain Jean-Pierre (Auteur)
Format : Book
Language : français
Title statement : Manger aujourd'hui : attitudes, normes et pratiques / Jean-Pierre Poulain
Published : Toulouse : Privat , DL 2008
Physical Description : 1 volume (235 p.)
Subjects :
Comportement alimentaire
Coutumes alimentaires
Alimentation > Société
Nutrition
Régime alimentaire
Phénomènes physiologiques nutritionnels
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