Les produits laitiers

Les produits laitiers

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Bibliographic Details
Main Authors : Jeantet Romain (Auteur), Croguennec Thomas (Auteur), Mahaut Michel (Auteur), Schuck Pierre (Auteur), Brulé Gérard (Auteur)
Format : Book
Language : français
Title statement : Les produits laitiers / Romain Jeantet,... Thomas Croguennec,... Michel Mahaut,... [et al.]
Edition : [2e édition]
Published : Paris : Éd. Tec & Doc-Lavoisier , DL 2008
Physical Description : 1 vol. (X-185 p.)
Subjects :
Lait > Transformation
Produits laitiers > Industrie et commerce
Produits laitiers
Industrie alimentaire
Description
Notes : Autres contributions : Pierre Schuck, Gérard Brulé (auteurs)
Bibliography : Bibliogr. p. [179]-181. Index
ISBN : 978-2-7430-1032-4