Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaires

Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaires

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Bibliographic Details
Main Authors : Leyral Guy (Auteur), Vierling Elisabeth (Auteur)
Format : Book
Language : français
Title statement : Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaires / Guy Leyral,... Élisabeth Vierling,...
Edition : 4e édition
Published : Rueil-Malmaison, Bordeaux : Doin , impr. 2007
ScérÉn-CRDP Aquitaine
Physical Description : 1 vol. (287 p.)
Series : Biosciences et techniques. Sciences des aliments
Subjects :
Aliments > Microbiologie
Aliments > Toxicologie
Aliments > Conservation
Aliments > Manipulation
Nourriture > toxicité
Microbiologie alimentaire

BU Saint-Nazaire

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