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Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaires
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| Auteurs principaux : | , |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaires / Guy Leyral,... Élisabeth Vierling,... |
| Édition : | 4e édition |
| Publié : |
Rueil-Malmaison, Bordeaux :
Doin
, impr. 2007 ScérÉn-CRDP Aquitaine |
| Description matérielle : | 1 vol. (287 p.) |
| Collection : | Biosciences et techniques. Sciences des aliments |
| Sujets : |
| Notes : | L'ouvrage porte par erreur l'ISSN 1159-1102, de la série Biotechnologies CRDP = Centre régional de documentation pédagogique |
|---|---|
| Bibliographie : | Bibliogr., 2 p. |
| ISBN : | 978-2-7040-1233-6 978-2-86617-526-9 2-7040-0856-6 |