Les Français et la table : alimentation, cuisine, gastronomie du Moyen Âge à nos jours

Les Français et la table : alimentation, cuisine, gastronomie du Moyen Âge à nos jours

Présente les grandes étapes de l'histoire de l'alimentation en France dans les différentes couches de la société. Etudie l'évolution du régime alimentaire, des techniques de préparation et de conservation des aliments, du statut des cuisiniers, du goût, etc. -Electre 2018

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Auteur principal : Drouard Alain (Auteur)
Autres auteurs : Zarader Jean-Pierre (Éditeur scientifique)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Les Français et la table : alimentation, cuisine, gastronomie du Moyen Âge à nos jours / Alain Drouard; sous la direction de Jean-Pierre Zarader
Publié : Paris : Ellipses , DL 2005
Description matérielle : 1 vol. (152 p.)
Sujets :
Alimentation > France > Histoire
Cuisine > France > Histoire
Gastronomie > France > Histoire
Coutumes alimentaires > France > Histoire

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