Matériaux à base de biopolymères du maïs : élaboration et comportement mécanique

Matériaux à base de biopolymères du maïs : élaboration et comportement mécanique

Les relations entre la structure et les propriétés de produits à base de farine de maïs, texturés par un traitement thermomécanique, ont été abordées en utilisant des matériaux modèles denses fabriqués par (300 J.g-1,T=120ʻC) et thermomoulage (140ʻC), constitués d'amidon et de zéine. La transit...

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Bibliographic Details
Main Author : Chanvrier Hélène (Auteur)
Corporate Authors : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), École polytechnique de l'Université de Nantes (Autre partenaire associé à la thèse), École doctorale mécanique, thermique et génie civil Nantes (Ecole doctorale associée à la thèse)
Other Authors : Della Valle Guy (Directeur de thèse), Lourdin Denis (Directeur de thèse)
Format : Thesis
Language : français
Title statement : Matériaux à base de biopolymères du maïs : élaboration et comportement mécanique / Hélène Chanvrier; sous la dir. de Guy Della Valle et Denis Lourdin
Published : [S.l.] : [s.n.] , 2004
Physical Description : 165-XIII f.
Note de thèse : Thèse doctorat : Génie des procédés : Nantes : 2004
Availability : Publication autorisée par le jury
Subjects :
Farine de maïs > Thèses et écrits académiques
Extrusion (mécanique) > Thèses et écrits académiques
Polymères végétaux > Thèses et écrits académiques
Industries agroalimentaires
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