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APPLICATION DE LA MESURE DU FRACTIONNEMENT ISOTOPIQUE DE L'HYDROGENE A LA DETERMINATION DE L'ENRICHISSEMENT DES VINS
LE CHOIX DE PARAMETRES APPROPRIES POUR LA RESONNANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE QUALITATIVE DU DEUTERIUM ET L'UTILISATION D'UNE REFERENCE INTERNE PERMET LA MESURE DES TENEURS SPECIFIQUES DE CHAQUE SITE DE LA MOLECULE D'ETHANOL AVEC UNE BONNE PRECISION ET REPRODUCTIBILITE. CETTE METHODE A ET...
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| Auteurs principaux : | , |
|---|---|
| Collectivité auteur : | |
| Format : | Thèse ou mémoire |
| Langue : | français |
| Titre complet : | APPLICATION DE LA MESURE DU FRACTIONNEMENT ISOTOPIQUE DE L'HYDROGENE A LA DETERMINATION DE L'ENRICHISSEMENT DES VINS / CLAUDE GUILLOU; sous la direction de GERARD MARTIN |
| Publié : |
[Lieu de publication inconnu] :
[Éditeur inconnu]
, 1986 |
| Description matérielle : | 1 vol. (271 P.) |
| Note de thèse : | Thèse d'État : Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie : Nantes : 1986 |
| Sujets : |
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| 330 | |a LE CHOIX DE PARAMETRES APPROPRIES POUR LA RESONNANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE QUALITATIVE DU DEUTERIUM ET L'UTILISATION D'UNE REFERENCE INTERNE PERMET LA MESURE DES TENEURS SPECIFIQUES DE CHAQUE SITE DE LA MOLECULE D'ETHANOL AVEC UNE BONNE PRECISION ET REPRODUCTIBILITE. CETTE METHODE A ETE APPLIQUEE A L'ETUDE DU FRACTIONNEMENT ISOTOPIQUE DU DEUTERIUM DANS LES VINS NATURELS ET A LA DETERMINATION DE L'AUGMENTATION DU TITRE ALCOOLIQUE DES VINS PAR ADDITION DE SUCRE DE BETTERAVE OU DE CANNE AU MOUT AVANT FERMENTATION. LA TENEUR EN DEUTERIUM DE L'EAU DES VINS, MESUREE PAR SPECTROMETRIE DE MASSE, EST EGALEMENT UN PARAMETRE UTILE POUR LE CONTROLE D'AUTHENCITE DES VINS | ||
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