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Perception de la texture et de l'arôme des pommes : recherche de marqueurs biochimiques et contribution d'une bouche artificielle
by
Billy Ludivine
[s.n.] 2007
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Caractérisation de l odeur du pain : influence des procédés de fabrication et du mélange des composés volatils sur la perception de l odeur
by
Rannou Cécile
[s.n.] 2008
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Qualités organoleptiques de la chair du silure glane (Silarus glanis) : effets du milieu d'élevage et de l'alimentation
by
Hallier Arnaud
[s.n.] 2004
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Étude de l'influence des procédés et de la formulation sur l'arôme du pain : contribution des techniques de piégeage des composés volatils au cours de la cuisson et en conditions d...
by
Poinot Pauline
[s.n.] 2009
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