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Caractérisation des voies métaboliques et des marqueurs précoces de l'altération microbiologique des ovoproduits au cours de leurs procédés de fabrication
par
Coat Rémy
,
Arhaliass Abdellah
,
Gonçalves Olivier chercheur au Laboratoire GEPEA
,
Renault Jean-Hugues
,
Nau
Françoise
,
Jan Sophie
2018
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Agrégation thermique de l'ovalbumine et modulation de l'allergénicité
par
Claude Mathilde
,
Denery-Papini Sandra
,
Brossard Chantal
,
Fleurence Joël
,
Dupont Didier
,
Corthésy Blaise
,
Boudry Gaëlle
,
Battais Fabrice
,
Nau
Françoise
2016
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