Résultat(s) 1 - 4 résultats de 4 pour la requête 'Lorient Denis', Temps de recherche: 0,01s Affiner les résultats
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    Protéines alimentaires : biochimie, propriétés fonctionnelles, valeur nutritionnelle, modifications chimiques
    par Cheftel Jean-Claude, Cuq Jean-Louis, Lorient Denis
    Technique et documentation impr. 1985
    Livre
  2. 2
    Food Macromolecules and Colloids
    Royal Society of Chemistry 2007
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    Accès Nantes Université
    Livre Via réseau Nantes Université
  3. 3
    Structures et technofonctions des protéines du lait
    Livre
  4. 4
    L'eau dans les aliments : aspects fondamentaux : signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés
    Tec & Doc cop. 2002
    Livre
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