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Protéines alimentaires : biochimie, propriétés fonctionnelles, valeur nutritionnelle, modifications chimiques
Enregistré dans:
| Auteurs principaux : | , , |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Protéines alimentaires : biochimie, propriétés fonctionnelles, valeur nutritionnelle, modifications chimiques / Jean-Claude Cheftel,... Jean-Louis Cuq,... Denis Lorient,... |
| Publié : |
Paris :
Technique et documentation
, impr. 1985 |
| Description matérielle : | 1 vol. (XVIII-308 p.) |
| Sujets : |
BU Sciences
| | Cote | Prêt | Statut |
|---|---|---|---|
| Magasin n.3 | 664 CHE/13358 | Empruntable | Disponible |
Bib. IUT de Saint-Nazaire
| | Cote | Prêt | Statut |
|---|---|---|---|
| Bibliothèque | 664 CHE | Empruntable | Disponible |
| Bibliothèque | 663 CHE | Empruntable | Disponible |