Etude thermomécanique de matrices alvéolées : phénomène de couplage
Cette thèse concerne les phénomènes thermomécaniques liés à la réfrigération et à la congélation de matrices alvéolées. Elle s insert dans le projet européen EU-FRESHBAKE qui porte sur l amélioration de la technologie des pâtes et pains industriels congelés. L objectif de la thèse est de comprendre...
Enregistré dans:
Auteur principal : | |
---|---|
Collectivités auteurs : | , , |
Autres auteurs : | , |
Format : | Thèse ou mémoire |
Langue : | français |
Titre complet : | Etude thermomécanique de matrices alvéolées : phénomène de couplage / Mohamed Fadhel Ben Aissa; sous la direction de Alain Le Bail, co-encadrant Jean-Yves Monteau |
Publié : |
[S.l.] :
[s.n.]
, 2009 |
Description matérielle : | 1 vol. (175 f.) |
Note de thèse : | Thèse de doctorat : Sciences pour l'ingénieur. Génie des procédés : Nantes : 2009 |
Disponibilité : | Publication autorisée par le jury |
Sujets : |
BU Sciences
| Cote | Prêt | Statut |
---|---|---|---|
Magasin aérotherme | 2009 NANT 2129 | Empruntable | Disponible |
Magasin aérotherme | 2009 NANT 2129 | Exclu du prêt | disponible |