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Traité de la pleine santé par l'alimentation durable : nutrition, écologie et évolution
Face aux enjeux systémiques auxquels la société est désormais confrontée explosion des maladies chroniques, bouleversements écologiques, disponibilité alimentaire , quel modèle alimentaire résilient peut-on objectivement concevoir ?Ce Traité de la pleine santé par l alimentation durable propose une...
Enregistré dans:
| Auteur principal : | |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Traité de la pleine santé par l'alimentation durable : nutrition, écologie et évolution / Anthony Berthou |
| Publié : |
Malakoff :
Dunod
, DL 2023 |
| Description matérielle : | 1 volume (1001 p.) |
| Collection : | Les Nouveaux chemins de la santé |
| Sujets : |
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| 225 | 2 | |a Les nouveaux chemins de la santé | |
| 320 | |a Références bibliographiques en fin de chapitres | ||
| 330 | |a Face aux enjeux systémiques auxquels la société est désormais confrontée explosion des maladies chroniques, bouleversements écologiques, disponibilité alimentaire , quel modèle alimentaire résilient peut-on objectivement concevoir ?Ce Traité de la pleine santé par l alimentation durable propose une approche intégrative des solutions alimentaires à partir de 3 piliers majeurs : la nutrition (et micronutrition), l écologie et l évolutionnisme.En s appuyant sur plus de 10 000 références scientifiques, il développe les effets majeurs du mode de vie sur les capacités d adaptation, en particulier via les mitochondries : alimentation, activité physique, sommeil, stress chronique, contaminants, exposition à la lumière naturelle et respect du rythme circadien.Anthony Berthou présente les différents piliers nutritionnels, leurs interactions et les solutions pour évoluer vers une pleine santé : régulation positive de l inflammation (principe d hormèse), santé mitochondriale, équilibre intestinal, balance oxydative, régulation insulinique, équilibre immunitaire et capacité d élimination des xénobiotiques. L ouvrage contient par ailleurs de nombreux outils d aide au conseil professionnel : marqueurs biologiques, critères de choix des compléments alimentaires, protocoles nutritionnels.Les solutions proposées apportent une réponse systémique autant aux enjeux de santé individuelle, qu écologiques et collectifs. Cet ouvrage répond également aux principales questions d actualités sur la base des dernières données scientifiques : que penser des différentes formes de jeûne, du régime cétogène, du véganisme, du gluten, du lait de vache, du bio, etc. ? |2 4e de couv. | ||
| 359 | 2 | |b Partie 1 : L'approche galvaudée de la nutrition |c Chapitre 1, Une vision réductionniste de la composition des aliments |c Chapitre 2, Les choix alimentaires dépassent le simple cadre nutritionnel |c Chapitre 3, Quelques croyances nutritionnelles |b Partie 2 : les limites de l'approche alimentaire actuelle |c Chapitre 4, Ecologie et nutrition, deux enjeux, une même réponse ...urgente ! |c Chapitre 5, les contaminants alimentaires, la partie immergée de l'iceberg alimentaire |c Chapitre 6, le triste constat de la santé mondiale |b Partie 3 : Ce que nous avons oublié de nos ancêtres |c Chapitre 7, L'adaptation, la clé de l'évolution |c Chapitre 8, The mismatch hypothesis ou la théorie de la désadaptation évolutive |b Partie 4 : Les piliers nutritionnels |c Chapitre 9, Le pilier oxydatif, de la vie à la mort |c Chapitre 10, Le pilier insulinique, de la survie aux maladies métaboliques |c Chapitre 11, Le pilier immunitaire, de la défense à la dysimmunité |c Chapitre 12, Le pilier intestinal, de l'holobionte à l'inflammation chronique |c Chapitre 13, le pilier hépatique, du gouverneur énergétique aux xénobiotiques |c Chapitre 14, La mitochondrie, le hub biologique |c Chapitre 15, la nutrition du bon sens en pratique |b Annexes : Outils pratiques d'accompagneemnt nutritionnel | |
| 410 | | | |0 203800303 |t Les Nouveaux chemins de la santé |x 2556-3068 | |
| 606 | |3 PPN030857406 |a Nutrition |2 rameau | ||
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| 606 | |3 PPN040749630 |a Phénomènes physiologiques nutritionnels |2 fmesh | ||
| 606 | |3 PPN114608504 |a Sciences de la nutrition |2 fmesh | ||
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