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Les circuits courts alimentaires : des marchés de proximité incertains
Au moment où l économie mondiale est traversée par une succession de crises d ampleur et d intensité sans précédent, les produits de proximité suscitent un intérêt grandissant. Pour faire face aux risques induits par la mondialisation des échanges et la spécialisation géographique du travail, la rel...
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| Auteur principal : | |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Les circuits courts alimentaires : des marchés de proximité incertains / Jean-Baptiste Paranthoën |
| Publié : |
Vulaines sur Seine :
Éditions du Croquant
, DL 2022 |
| Description matérielle : | 1 volume (302 p.) |
| Collection : | Dynamiques socio-économiques |
| Sujets : |
- P.7
- Remerciements
- P.9
- Introduction. Saisir l'incertitude et ses effets
- P.31
- Chapitre 1. De la contestation du Gatt aux Amap. La métamorphose de la cause de l'Alliance entre agriculteurs et consommateurs
- P.75
- Chapitre 2. Le succès des circuits courts . Co-production et circulation d'une catégorie d'organisation marchande
- P.115
- Chapitre 3. L'institutionnalisation du flou. Des circuits courts aux circuits de proximité
- P.162
- Chapitre 4. La proximité réinvestie par les intermédiaires
- P.203
- Chapitre 5. La structure de l'offre en circuits courts
- P.235
- Chapitre 6. La dynamique conservatrice de l'espace des producteurs
- P.281
- Conclusion
- P.291
- Liste des matériaux