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Histoire de l'alimentation
Jamais nos systèmes alimentaires n'ont été aussi bouleversés que dans la période que nous vivons. Non seulement de nombreux systèmes de production sont en transition vers de nouveaux modèles, mais les consommations évoluent vers des formes personnalisées dont le numérique accélère la mise en pl...
Enregistré dans:
| Auteurs principaux : | , |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Histoire de l'alimentation / Jean-Pierre Williot, Gilles Fumey |
| Publié : |
Paris :
Presses Universitaires de France
, 2020 Paris : Cairn , 2021 |
| Collection : | Que sais-je ? (En ligne) |
| Titre de l'ensemble : | Que sais-je ? |
| Accès en ligne : |
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