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Géopolitique de l'alimentation et de la gastronomie : De la fourche à la FoodTech
Souvent réduite à sa seule dimension anecdotique et divertissante, l'alimentation est aussi une puissante arme de domination et de conquête. Élément de souveraineté, enjeu humanitaire, elle est, à chaque maillon de la chaîne, un outil géopolitique essentiel dans le contrôle des bouches et des e...
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| Auteur principal : | |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Géopolitique de l'alimentation et de la gastronomie : De la fourche à la FoodTech / Pierre Raffard |
| Publié : |
Paris :
Le Cavalier bleu
, 2021 Paris : Cairn , 2021 |
| Collection : | Géopolitique |
| Accès en ligne : |
Accès Nantes Université
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| Sujets : | |
| Documents associés : | Autre format:
Géopolitique de l'alimentation et de la gastronomie |