Développement de nouvelles applications en analyse d'authenticité des aliments par Résonance Magnétique Nucléaire (RMN)

Développement de nouvelles applications en analyse d'authenticité des aliments par Résonance Magnétique Nucléaire (RMN)

L authentification des aliments garantit aux consommateurs la traçabilité de leurs produits tout en oeuvrant contre les fraudes. La Résonance Magnétique Nucléaire (RMN) est une méthode d analyse de choix pour l analyse isotopique position-spécifique comme pour l acquisition de profils spectraux. Les...

Description complète

Enregistré dans:
Détails bibliographiques
Auteurs principaux : Portaluri Vincent (Auteur), Remaud Gérald (Directeur de thèse), Le Moyec Laurence (Président du jury de soutenance), Cordella Christophe (Rapporteur de la thèse), Besacier Fabrice (Rapporteur de la thèse), Tea Illa (Membre du jury), Akoka Serge (Membre du jury)
Collectivités auteurs : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), École doctorale Matière, Molécules Matériaux et Géosciences Le Mans (Ecole doctorale associée à la thèse), Chimie Et Interdisciplinarité : Synthèse, Analyse, Modélisation Nantes (Laboratoire associé à la thèse)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Développement de nouvelles applications en analyse d'authenticité des aliments par Résonance Magnétique Nucléaire (RMN) / Vincent Portaluri; sous la direction de Gérald Remaud
Publié : 2021
Note de thèse : Thèse de doctorat : Chimie théorique, physique, analytique : Nantes : 2021
Conditions d'accès : Thèse confidentielle jusqu'au 12 octobre 2031.
Sujets :
Produits commerciaux > Sécurité
Consommateurs > Protection
Résonance magnétique nucléaire
Chimiométrie
>
Thèses et écrits académiques