Histoire de l'alimentation : de la Préhistoire à nos jours

Histoire de l'alimentation : de la Préhistoire à nos jours

Manger. Rien de plus trivial et de plus complexe à la fois. Se nourrir est un besoin physiologique vital, mais aussi un savoir et un apprentissage, autrement dit une culture : l'Homme a pensé les mets et rêvé de satiété, écrit sur l'alimentation, élaboré des savoirs diététiques et prescrit...

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux : Quellier Florent (Directeur de publication), Agut-Labordère Damien (Auteur), Badel Christophe (Auteur), Bréhard Stéphanie (Auteur), Bruegel Martin (Auteur), Campanini Antonella (Auteur), Costamagno Sandrine (Auteur), Cronier Emmanuelle (Auteur), Daujeard Camille (Auteur), Gautier Alban (Auteur), Le Bras Stéphane (Auteur), Lion Brigitte (Auteur), Ouerfelli Mohamed (Auteur), Roubineau Jean-Manuel (Auteur)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Histoire de l'alimentation : de la Préhistoire à nos jours / sous la direction de Florent Quellier
Publié : Paris : Belin , DL 2021
Description matérielle : 1 vol. (799 p.)
Collection : Références (Belin)
Sujets :
Alimentation > Histoire
Coutumes alimentaires > Histoire
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