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Sciences et technologies des services en restauration & ingénierie en Hôtellerie-Restauration : BTS MHR option A Management d'unité de restauration 2e année
Manuel couvrant le programme de l'option A du BTS MHR, présenté dans des chapitres illustrant divers contextes professionnels pour un apprentissage ancré dans le réel. Avec des QCM pour s'autoévaluer, un entraînement à l'examen corrigé, des conseils sur l'épreuve E5 et sur la réd...
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| Auteurs principaux : | , , |
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| Autres auteurs : | |
| Format : | Manuel |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Sciences et technologies des services en restauration & ingénierie en Hôtellerie-Restauration : BTS MHR option A Management d'unité de restauration : 2e année / Philippe Buthiaux,... Ludovic Cubizolles,.... Nathalie Drayton,... [et al.]; sous la coordination de Bruno Cardinale,... |
| Publié : |
Paris :
Editions Delagrave
, DL 2020 |
| Description matérielle : | 1 vol. (239 p.) |
| Sujets : |
BU La Roche-sur-Yon
| | Cote | Prêt | Statut |
|---|---|---|---|
| Salle de lecture | 647.95 SCI | Empruntable | Disponible |