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Traité de la vigne
Le Traité de la vigne propose une étude détaillée de l état des connaissances scientifiques sur la biologie de la vigne. Pédagogique et richement illustré, il rassemble théorie et pratique au service d une nouvelle vision de la viticulture. La première partie traite du fonctionnement de la vigne à p...
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| Auteurs principaux : | , , , , , , , , , |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Traité de la vigne / Alain Deloire, Anne Pellegrino, Florent Pantin... [et al.]; Alain Carbonneau, Laurent Torregrosa [coordinateurs] |
| Édition : | 3e édition |
| Publié : |
Paris :
Dunod
, DL 2020 |
| Description matérielle : | 1 vol. (XI-689 p.) |
| Sujets : |
| Résumé : | Le Traité de la vigne propose une étude détaillée de l état des connaissances scientifiques sur la biologie de la vigne. Pédagogique et richement illustré, il rassemble théorie et pratique au service d une nouvelle vision de la viticulture. La première partie traite du fonctionnement de la vigne à partir du concept fondamental de triptyque biologique (signal structure système de régulation). Les effets de l eau, du CO2, du rayonnement solaire, de la température et des éléments minéraux sur la physiologie de la vigne sont précisément décrits. Les connaissances de base concernant les métabolismes du raisin et la génétique de la vigne sont développées. Enfin, sont présentées les bases des applications techniques. La seconde partie est consacrée aux aspects environnementaux et technologiques de la culture de la vigne : climat, changement climatique, agrométéorologie, caractéristiques des sols ; aménagement, entretien des sols et relation avec les racines ; système cultural, irrigation et conduite de la plante ; nouvelle approche climatologique ; nouvelles technologies au service des terroirs ; nouvelle théorie de la maturation du raisin. Cette troisième édition entièrement réactualisée s est enrichie d un cahier couleur. Fruit d une collaboration interdisciplinaire, le Traité de la Vigne s adresse aux étudiants en agronomie, mais aussi aux professionnels souhaitant approfondir ou mettre à jour leurs connaissances scientifiques et techniques. |
|---|---|
| Titre de couverture : | Traité de la vigne : Physiologie, terroir, culture |
| Notes : | Autres contributions : Charles Romieu, Hernán Ojeda, Benoît Jaillard, Aurélie Métay, Philippe Abbal (collaborateurs) |
| Bibliographie : | Bibliogr. p. 617-670. Glossaire. Index |
| ISBN : | 978-2-10-079857-5 |