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Sociologie de l'alimentation
La quatrième de couverture indique : "À la croisée des espaces domestique, politique et marchand, l alimentation est un objet incontournable pour comprendre le fonctionnement et l évolution des sociétés. Elle occupe une place centrale dans l économie, dans l emploi du temps et le budget des mén...
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| Auteurs principaux : | , , |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Sociologie de l'alimentation / Philippe Cardon, Thomas Depecker, Marie Plessz |
| Publié : |
Arcueil :
Numilog
, 2020 Paris : Cairn , 2019 Malakoff : Armand Colin |
| Collection : | Collection U. Série Sociologie (En ligne) |
| Titre de l'ensemble : | U |
| Accès en ligne : |
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| Sujets : | |
| Documents associés : | Autre format:
Sociologie de l'alimentation |
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| 305 | |a Reproduction numérique de l'édition de Malakoff : Armand Colin, 2019 | ||
| 307 | |a La pagination de l'édition imprimée correspondante est de : 231 pages | ||
| 320 | |a Bibliogr. p. [193]-222. Index | ||
| 330 | |a La quatrième de couverture indique : "À la croisée des espaces domestique, politique et marchand, l alimentation est un objet incontournable pour comprendre le fonctionnement et l évolution des sociétés. Elle occupe une place centrale dans l économie, dans l emploi du temps et le budget des ménages, dans l administration sanitaire, dans la définition même des classes sociales ou des aires culturelles. Une multitude d acteurs publics, privés ou associatifs tentent par ailleurs d orienter notre alimentation pour améliorer notre santé, sauvegarder l environnement, ouvrir des débouchés commerciaux, promouvoir des valeurs éthiques ou valoriser la gastronomie française. Cet ouvrage présente de manière approfondie l ensemble de ces problématiques en mettant en perspective les grandes théories sociologiques sur l alimentation et ses enjeux actuels. Il aborde l alimentation sous l angle de l identité culturelle et de classe ; de la réforme des consommations ; des pratiques quotidiennes et de la socialisation au sein des ménages. La sociologie de l alimentation offre ainsi un regard original sur les inégalités économiques et sociales, l éducation, la santé, l environnement." | ||
| 337 | |a Nécessite un logiciel capable de lire un fichier au format ePUB | ||
| 359 | 2 | |b Première partie. Les goûts alimentaires dans des sociétés différenciées et mondialisées |c Chapitre 1. Alimentation et goûts de classe |c Chapitre 2. Les cultures alimentaires |b Deuxième partie. Les consommateurs et les politiques de l'alimentation |c Chapitre 3. Etat, industries et consommation alimentaire |c Chapitre 4. Les mouvements de réforme de la consommation alimentaire |b Troisième partie. L'alimentation au quotidien |c Chapitre 5. Alimentation et enjeux nutritionnels et environnementaux |c Chapitre 6. Alimentation et vie quotidienne |c Conclusion | |
| 371 | 0 | |a L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition | |
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