Etude de la relation entre la digestion de triglycérides et la bioaccessibilité des micronutriments lipophiles en temps réel par microfluidique à gouttes
Une bonne absorption des micronutriments lipophiles est importante pour maintenir la santé et prévenir certaines maladies chroniques. Cependant, leur assimilation est très variable, dépendante de facteurs liés aux aliments et à l hôte. L hypothèse principale de cette étude est que la cinétique de di...
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Format : | Thesis |
Language : | français |
Title statement : | Etude de la relation entre la digestion de triglycérides et la bioaccessibilité des micronutriments lipophiles en temps réel par microfluidique à gouttes / Hoang Thanh Nguyen; sous la direction de Marc Anton et de Sébastien Marze |
Published : |
2018 |
Online Access : |
Via Nantes Université network
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Online Access note : | Accès au texte intégral |
Note de thèse : | Thèse de doctorat : Biotechnologies agroalimentaires, sciences de l'aliment : Nantes : 2018 |
Subjects : |