La 4e de couv. indique : "Dans un contexte réglementaire contraint et une demande sociale et sociétale en pleine évolution, une refonte complète de l'ouvrage 'Aliments fonctionnels' voit le jour. Grâce à la contribution de plus d'une cinquantaine d'experts aux compétenc...
Détails bibliographiques
| Auteurs principaux : |
Coxam Véronique
(Directeur de publication),
Chardigny Jean-Michel
(Directeur de publication) |
| Autres auteurs : |
Roberfroid Marcel
(Préfacier) |
| Format : |
Livre |
| Langue : |
français |
| Titre complet : |
Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable / coordonné par Véronique Coxam, Jean-Michel Chardigny; [préface de M. Roberfroid,...] |
| Édition : |
[3e édition] |
| Publié : |
Paris :
Lavoisier-Tec & Doc
, C 2019
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| Description matérielle : |
1 vol. (XXIV-449 p.) |
| Collection : |
Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
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| Sujets : |
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| Documents associés : |
Autre édition:
Aliments fonctionnels
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