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L'autocontrôle microbiologique en restauration collective
La 4ème de couv. indique :"En restauration collective, la distribution de préparations culinaires à une collectivité de rationnaires réguliers représente parfois un risque de transmission d'agents microbiens néfastes pour leur santé, surtout chez les rationnaires plus fragiles (restauratio...
Enregistré dans:
| Auteur principal : | |
|---|---|
| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | L' autocontrôle microbiologique en restauration collective / Eric Dromigny |
| Publié : |
Paris :
Lavoisier-Tec & Doc
, C 2019 |
| Description matérielle : | 1 vol. (XVIII-374 p.) |
| Sujets : |
BU Sciences
| | Cote | Année | Prêt | Statut |
|---|---|---|---|---|
| 1er étage, salle 12 | 664.001 DRO | 2019 | Empruntable | Disponible |