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Les circuits courts alimentaires : entre marché et innovation sociale
La 4e de couverture indique : "Les circuits courts alimentaires préfigurent-ils une transition vers une " autre " économie ? Cet ouvrage, appuyé sur de nombreuses données de terrain, décrit un phénomène foisonnant encore largement méconnu, qui contribue à construire une économie plus...
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| Available online : |
Online Via Les circuits courts alimentaires
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| Main Author : | |
| Format : | Book |
| Language : | français |
| Title statement : | Les circuits courts alimentaires : entre marché et innovation sociale / Yuna Chiffoleau |
| Published : |
Toulouse :
Érès éditions
, DL 2019 |
| Physical Description : | 1 vol. (174 p.) |
| Series : | Sociologie économique (Paris) |
| Subjects : |
| Summary : | La 4e de couverture indique : "Les circuits courts alimentaires préfigurent-ils une transition vers une " autre " économie ? Cet ouvrage, appuyé sur de nombreuses données de terrain, décrit un phénomène foisonnant encore largement méconnu, qui contribue à construire une économie plus solidaire. Les circuits courts alimentaires, en France, sont en plein renouvellement depuis la fin des années 1990. Que se joue-t-il dans ce renouveau ? Que nous apprend la diffusion actuelle de ces circuits, au-delà des militants qui ont contribué à les remettre sur le devant de la scène ? Etayé sur une longue expérience de recherche-action et de médiation, cet ouvrage, ancré dans la sociologie économique et des réseaux, constitue avant tout une synthèse scientifique inédite d'un phénomène encore méconnu, qui va bien au-delà des systèmes alimentaires alternatifs décrits par ailleurs." |
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| Bibliography : | Bibliogr. p. [159]-171 |
| ISBN : | 978-2-7492-6234-5 |