Atlas de l'alimentation

Atlas de l'alimentation

Dis-moi ce que tu manges, je te dirai d où tu es . Tel un mantra, cette formulation maintes fois reprise et déformée rappelle que nous sommes ce que nous mangeons selon le mot d Hippocrate. Mais savons-nous réellement ce que nous mangeons, et d où vient ce qui est dans notre assiette ? Pourquoi la t...

Description complète

Détails bibliographiques
Auteurs principaux : Fumey Gilles (Auteur), Raffard Pierre (Auteur, Cartographe)
Format : Livre
Langue : français
Titre complet : Atlas de l'alimentation / Gilles Fumey, Pierre Raffard
Publié : Paris : CNRS Éditions , DL 2018
Description matérielle : 1 vol. (238 p.)
Sujets :
Agriculture
Alimentation
Coutumes alimentaires
Cartes
  • Introduction
  • Les foyers de domestication
  • La mondialisation des plantes
  • Les produits de l'élevage
  • Les boissons
  • Cuisines et saveurs
  • Conclusion