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Les algues alimentaires : bilan et perspectives
La quatrième de couverture indique : "Les algues marines sont utilisées depuis des millénaires en alimentation humaine, notamment en Asie. Aujourd'hui, face à l'accroissement des besoins alimentaires de la population mondiale, elles répondent à une évolution de la demande sociétale qu...
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| Format : | Livre |
| Langue : | français |
| Titre complet : | Les algues alimentaires : bilan et perspectives / Joël Fleurence; [préface de Guido Rychen] |
| Publié : |
Paris :
Lavoisier Tec & Doc
, copyright 2018 |
| Description matérielle : | 1 vol. (IX-123 p.-[8] p. de pl.) |
| Collection : | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires |
| Sujets : |
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