Land, Shops and Kitchens: Technology and the Food Chain in Twentieth-Century Europe

Land, Shops and Kitchens: Technology and the Food Chain in Twentieth-Century Europe

The book discusses the concept of the food chain from a new perspective, emphasising the historical dimension and conflicts. The inclusion of technology, as a core element, is an original approach to food studies. Thus, technology is related to agricultural production, packaging, transport and stori...

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Détails bibliographiques
Autres auteurs : Scholliers Peter (Éditeur scientifique), Van Molle Leen (Éditeur scientifique), Sarasúa Carmen (Éditeur scientifique)
Format : Livre
Langue : anglais
Titre complet : Land, Shops and Kitchens: Technology and the Food Chain in Twentieth-Century Europe / Peter Scholliers, Leen Van Molle, Carmen Sarasúa
Publié : Turnhout : Brepols (éditions) , 2005
Collection : Comparative Rural History of the North Sea Area ; 7
Accès en ligne : Accès Nantes Université
Sujets :
Social Studies
Food Science
History

Internet

https://dx.doi.org/10.1484/M.CORN-EB.5.105946