Le goût de l'or blanc : le sucre en France au XVIIIe siècle

Le goût de l'or blanc : le sucre en France au XVIIIe siècle

Centrée sur la vallée ligérienne, cette étude analyse la manière dont, au XVIIIe siècle, le sucre s'est diffusé dans l'alimentation des Français ainsi que les transformations économiques, sociales et culturelles induites par la consommation croissante du nouvel aliment. Elle éclaire la nai...

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Détails bibliographiques
Auteur principal : Villeret Maud (Auteur)
Autres auteurs : Coquery Natacha (Préfacier)
Format : Thèse ou mémoire
Langue : français
Titre complet : Le goût de l'or blanc : le sucre en France au XVIIIe siècle / Maud Villeret; préface [de] Natacha Coquery
Publié : Rennes, Tours : Presses universitaires de Rennes , 2017
Presses universitaires François-Rabelais de Tours
Description matérielle : 1 vol. (395 p.-8 p. de pl.)
Collection : Tables des hommes
Note de thèse : Texte remanié de : Thèse de doctorat : Histoire : 2015 : Nantes
Sujets :
Sucre > Industrie et commerce > France > 18e siècle
Sucre > Fabrication et raffinage > France > 18e siècle
Sucre > Consommation > France > 18e siècle
Documents associés : Autre édition: Le goût de l'or blanc

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