Nantilus
L'identité passe à table
En inscrivant le repas gastronomique des Français sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité, l'Unesco a mis en pleine lumière le lien qui unit les pratiques alimentaires à la délicate question de l'identité collective. Dans cet entretien avec Monique Nemer, Pascal O...
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| Main Author : | |
|---|---|
| Format : | Book |
| Language : | français |
| Title statement : | L' identité passe à table / Pascal Ory |
| Published : |
Paris :
P.U.F.
, 2017 |
| Series : | Fondation Nestlé |
| Titre de l'ensemble : | Fondation Nestlé |
| Online Access : |
Via Nantes Université network
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