Gums and Stabilisers for the Food Industry 13

Gums and Stabilisers for the Food Industry 13

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Détails bibliographiques
Autres auteurs : Williams Peter Anthony (Éditeur scientifique), Phillips Glyn Owain (Éditeur scientifique)
Format : Livre
Langue : anglais
Titre complet : Gums and Stabilisers for the Food Industry 13 / Peter A. Williams, Glyn O. Phillips
Publié : London : Royal Society of Chemistry , 2007
Accès en ligne : Accès Nantes Université
Sujets :
Chemistry > Colloid chemistry > Food & beverage technology

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http://dx.doi.org/10.1039/9781847555359