Gums and Stabilisers for the Food Industry 14

Gums and Stabilisers for the Food Industry 14

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Détails bibliographiques
Autres auteurs : Phillips Glyn Owain (Éditeur scientifique), Williams Peter Anthony (Éditeur scientifique)
Format : Livre
Langue : anglais
Titre complet : Gums and Stabilisers for the Food Industry 14 / Peter A Williams, Glyn O. Phillips
Publié : London : Royal Society of Chemistry , 2008
Accès en ligne : Accès Nantes Université
Sujets :
Colloid chemistry > Food & beverage technology > Chemistry

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http://dx.doi.org/10.1039/9781847558312