Magnetic Resonance in Food Science : Challenges in a Changing World

Magnetic Resonance in Food Science : Challenges in a Changing World

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Bibliographic Details
Other Authors : Belton Peter S. (Éditeur scientifique), Guðjónsdóttir María (Éditeur scientifique), Webb Graham Alan (Éditeur scientifique)
Format : Book
Language : anglais
Title statement : Magnetic Resonance in Food Science : Challenges in a Changing World / María Guðjónsdóttir, Peter S Belton, G A Webb
Published : London : Royal Society of Chemistry , 2009
Online Access : Via Nantes Université network
Subjects :
Magnetic resonance > Chemistry > Food & beverage technology

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http://dx.doi.org/10.1039/9781847559494