Innovative food processing technologies : extraction, separation, component, modification, and process intensification

Innovative food processing technologies : extraction, separation, component, modification, and process intensification

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Autres auteurs : Knoerzer Kai (Éditeur scientifique), Juliano Pablo (Éditeur scientifique), Smithers Geoffrey (Éditeur scientifique)
Format : Livre
Langue : anglais
Titre complet : Innovative food processing technologies : extraction, separation, component, modification, and process intensification / edited by Kai Knoerzer, Pablo Juliano, Geoffrey Smithers
Publié : Amsterdam, Paris [etc.] : Elsevier , copyright 2016
Woodhead Publishing
Description matérielle : 1 vol. (xxviii-481 p.)
Collection : Woodhead publishing in food science, technology and nutrition (Print) ; 302
Sujets :
Industries agroalimentaires > Innovations technologiques
Aliments > Transformation > Innovations technologiques
Génie chimique > Innovations technologiques

BU Saint-Nazaire

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