Rôle de la bêta-lactoglobuline bovine dans l'absorption intestinale de la vitamine A

Rôle de la bêta-lactoglobuline bovine dans l'absorption intestinale de la vitamine A

L'avitaminose constitue encore aujourd'hui un problème majeur de santé publique dans les pays en voie de développement. La carence en vitamine A peut être palliée par la formulation d'aliments fonctionnels enrichis en vitamine A. Le but de cette étude est d'analyser le rôle d...

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Main Authors : Mensi Azza (Auteur), Chobert Jean-Marc (Directeur de thèse, Membre du jury), Borel Patrick (Directeur de thèse, Membre du jury), Fleurence Joël (Président du jury de soutenance, Membre du jury), Miclo Laurent (Rapporteur de la thèse, Membre du jury), Dangles Olivier (Rapporteur de la thèse, Membre du jury)
Corporate Authors : Université de Nantes 1962-2021 (Organisme de soutenance), Université de Nantes Faculté des sciences et des techniques (Organisme de soutenance), École doctorale Végétal-Environnement-Nutrition-Agro-Alimentaire-Mer Angers (Ecole doctorale associée à la thèse)
Format : Thesis
Language : français
anglais
Title statement : Rôle de la bêta-lactoglobuline bovine dans l'absorption intestinale de la vitamine A / Azza Mensi; sous la direction de Jean-Marc Chobert ; co-directeur Patrick Borel
Published : [S.l.] : [s.n.] , 2014
Physical Description : 1 vol. (191 p.)
Online Access : Via Nantes Université network
Condition d'utilisation et de reproduction : Publication autorisée par le jury
Note de thèse : Thèse de doctorat : Biologie, Biochimie : Nantes : 2014
Subjects :
Lactoglobulines
Absorption intestinale
Micelles
Cellules Caco-2
Bêta-lactoglobulines
Vitamine A
Souris
Thèses et écrits académiques
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